Linzer Kipferl

Rezept identisch in Trauner (Patisserie) und Oberlaa

Linzer Kipferl dressiert	50%	76%	Std.	125%	152%	200%	300%

Butter	165	250	330	412,5	500	660	990
Staubzucker	60	91	120	150	182	240	360
Vanillezucker	10	15	20	25	30	40	60
Salz Prise	0,5	1	1	1,25	1,516	2	3
Zitronenschale g	3,5	5	7	9	11	14	21
Vollei	37,5	57	75	94	114	150	225
Mehl	225	341	450	563	682	900	1350
	0	0		0	0	0	0
bei 180 Grad 12 Minuten
Summe	502	760	1.003	1.254	1.521	2.006	3.009

200 Grad, 10 Minuten

Butter mit Zucker und Vanillezucker sowie Salz und Zitronenschale schaumig rühren.

Vollei nach und nach einrühren

Mehl einmelieren und mit Sterntülle (9) Formen auf Bleche dressieren